Buscan instalar en la ciudad el concepto de gastronomía libre de agroquímicos
Maximiliano Moyano es un chef tresarroyense radicado en Capital Federal y responsable de “Nómada Cocina Gourmet” junto a Natalia Cañón Sánchez, apicultora y colombiana. Ambos hacen cocina gourmet libre de agroquímicos y de pesticidas, con un claro mensaje de conciencia en la alimentación. Buscan instalar la idea en la ciudad y profesionalizar la actividad.
“Es hora de concientizar en el actuar relacionados con los alimentos y en el ejercicio de polinización gratuito que nos brinda a los seres humanos a la hora de alimentarnos. Entonces Maximiliano en la gastronomía y yo en la apicultura, encontramos la manera de hacer el nexo en ambas cosas, es gastronomía a base de miel de abejas. Es un endulzante muy natural y jugamos con esos actores”, explicó Natalia a nuestra emisora.
Maximiliano indicó que “si no fomentamos este tipo de alimentos agroecológicos, estaríamos con las fumigaciones matando también las abejas, que es parte fundamental de nuestra cocina. El proyecto es lo que queremos traer a la ciudad y profesionalizar lo que se hace aquí. Es algo ambicioso traer profesionales de primer nivel, hacer charlas, capacitaciones y fomentar otro tipo de consumo. Que esta ciudad no sea el paso, sino que se quiera venir a un lugar a comer bien, con animales muy comestibles y se puede fomentar una cocina de campo. Generar vínculos, y dejar de lado lo clásico y de otras especies y lograr que la gente se interiorice. Traer gente que nos profesionalice a todos y lograr que la ciudad sea una clave de la gastronomía nacional”.
“Espero lograr llegar el espacio donde poder implementarlo, sé que la ciudad nos puede brindar algo lindo y nosotros devolver también lo que nos dan”, agregó.
