En plena temporada alta de ventas, se reduce la compra de productos en las panaderías
La temporada invernal es beneficiosa para las ventas en las panaderías, según indicó César Larsen, de “Espigas del Sol”, pero la realidad económica actual hace que los clientes reduzcan al mínimo la adquisición de ciertos productos como las especialidades. “La gente compra cuatro facturas, o media docena, o tres sándwiches de miga”, confió el panadero, que vende el pan a 280 pesos.
“Todos los insumos han aumentado, la harina a 2300 pesos la bolsa chica, el azúcar un 70 a 80% en dos meses, la margarina, el tomate”, aseguró. Y las empresas chicas, consideró, no son alcanzadas por los subsidios y beneficios en el consumo energético, lo que también achica el margen de rentabilidad.
Incluso decidieron dejar de elaborar algunas especialidades, salvo que tengan pedidos previos.
