Una cafetería de Rosario entre las 100 mejores del mundo
El auge de las cafeterías de especialidad no se detiene en Argentina, y Rosario acaba de anotarse un logro histórico: Barista Coffee House fue seleccionada entre las 100 mejores cafeterías del mundo.
David Griffa, fundador junto a Claudia Barbieri de Barista hace 10 años, habló por FM Ilusiones y dijo que el lugar, ubicado en Rosario, tiene un tamaño adecuado, y que “al buscar un espacio más grande esa esencia se diluye. El café debe prepararse más rápido y la pastelería pierde su nivel. Elegimos ser fieles a nuestra filosofía. Lo entendemos como un acto de amor, no como negocio”.