La Alazana: el whisky patagónico que conquista el mundo desde la cordillera andina
En Las Golondrinas, un paraje al pie del cerro Piltriquitrón en Chubut, Lila Tognetti y Néstor Serenelli desarrollaron y concretaron la primera destilería de whisky “Single Malt” tal como se denomina la variedad, a la que han añejado en barricas en las bases Marambio y Belgrano II en la Antártida Argentina.
Serenelli en diálogo con FM Ilusiones explicó que “cuando arrancamos. compramos algo de malta en Tres Arroyos y luego decidimos meternos más en el tema: ahora tenemos nuestro propio cultivo de cebada, armamos dos malterías propias y tuvimos que desarrollar los equipos “a lo argentino”, esto era hacerlo todo acá, porque en ese momento la importación era muy costosa”.
El añejamiento en la Antártida: por qué se hizo
Sobre la decisión de añejar el whisky en la Antártida, Serenelli dijo que “eso nunca se había hecho, se encontraron algunas botellas abandonadas en el continente blanco, por lo que se nos ocurrió la posibilidad de hacerlo por lo que presentamos un proyecto hace varios años y lo aceptaron, es simplemente llevar las barricas desde acá y añejarlas allá”.
“Ahora trajimos las primeras dos que estaban en la Base Marambio, y nos quedan otras dos en la Base Belgrano II; lo realizado era un poco también para visibilizar a las bases argentinas a nivel mundial para que no sean solamente instalaciones que responden a cuestiones militares o a investigaciones científicas. Son pequeñas acciones que en el futuro van a pesar para la soberanía. Nos han hecho muchas notas internacionales en Europa y EE:UU; es muy lindo que conozcan nuestra destilería, pero también, que conozcan dónde se añejó lo producido”, concluyó.
