Es una realidad la Ruta del Olivo: satisfacción del dueño de Rumaroli
El propietario de Finca Rumaroli, Guillermo Rossotti, expresó su satisfacción tras la presentación oficial de la Ruta del Olivo, realizada este martes en el olivar de Coronel Dorrego. El acto contó con la presencia del ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez; el intendente Juan Chalde; y productores olivícolas de la región que se integran a la iniciativa.
En diálogo con LU 24, Rossotti destacó la importancia del lanzamiento y el trabajo articulado que permitió concretarlo. “Ha sido un evento significativo para quienes producimos aceite de oliva, primero en nombre propio y también en nombre de todos los productores del sudeste de la provincia de Buenos Aires, porque es el resultado de un trabajo conjunto entre los productores, el municipio de Coronel Dorrego y el gobierno provincial”, señaló.
El empresario subrayó que este primer paso le otorga visibilidad a la actividad: “Estamos muy satisfechos por este puntapié inicial, porque sin lugar a duda le da visibilidad a la tarea que realizamos y abre un potencial de desarrollo muy importante para los próximos años”.
Al detallar el alcance geográfico de la Ruta del Olivo, explicó que “arranca en Tres Arroyos y llega hasta Villarino, pasando por Bahía Blanca, la comarca de Pigüé y toda la zona serrana, incluyendo Coronel Dorrego, donde está el 80% de la plantación de olivares de la provincia”. No obstante, aclaró que “si bien hay un marco definido por ley, con el tiempo puede extenderse, ya que están apareciendo nuevas plantaciones en zonas cercanas a Mar del Plata”.
Sobre la relevancia que ha tomado la industria olivícola en la región, Rossotti remarcó el factor diferencial de la calidad. “Es una industria con un potencial muy alto, que se destaca principalmente por la calidad del aceite, que es de las mejores de Argentina, incluso en comparación con Cuyo”, afirmó. También mencionó condiciones favorables como “la disponibilidad de agua, la estabilidad del suelo y la cercanía al mar”, en un contexto donde “el cambio climático está afectando seriamente a las zonas tradicionales de producción”.
En relación con Finca Rumaroli, el productor puso el acento en el cuidado integral del proceso: “Hemos puesto mucho foco en la calidad, desde la producción de la aceituna, el proceso fabril, la guarda y el fraccionamiento. Todo está pensado para no alterar el producto”. Esa apuesta, según indicó, fue validada internacionalmente: “En 2025 obtuvimos el premio al mejor aceite de oliva de Argentina en Italia, también en Jerusalén, y estamos dentro del Top Ten mundial, además de medallas de oro en Londres y Japón”.
Finalmente, Rossotti destacó el impacto turístico que traerá la Ruta del Olivo. “El desafío ahora es ofrecer servicios alrededor del producto: visitas guiadas, degustaciones, catas, y por qué no un restaurante. Esto va a generar una sinergia muy positiva para la empresa y para toda la región”. Y concluyó: “Esta iniciativa conjunta entre el sector privado y el sector público va a ser virtuosa no solo para quienes producimos, sino para la comunidad en general”.
