Aseguran que los huevos suben de precio por el elevado consumo y la baja rentabilidad
El incremento registrado en el precio del maple de huevos ha generado polémica este último tiempo y Emanuel Van Strien, propietario de una granja en la ciudad asegura que el motivo se debe a tres cuestiones como la compleja situación que arrastra la industria avícola, la baja rentabilidad y el aumento considerable del consumo durante la pandemia.
“La estructura de costos es compleja de la industria avícola. Hoy vemos solo la foto de que el huevo está muy caro y es cierto que se ha modificado el mucho el precio, pero esto viene de arrastre. Hace dos años que la situación de la industria avícola es compleja y la rentabilidad era baja o nula y provocó que la granja deje capacidad en los establecimientos o tenga que cerrar y llegamos a esta situación, de que no hay huevos y con la pandemia subió el consumo un 40 por ciento. Como es un proceso biológico, aumentar la producción es casi imposible”, fundamentó.
Indicó que el huevo se recolecta todos los días en los criaderos “y depende la producción y organización de cada uno. Una ponedora en promedio come 115 gramos aproximadamente de alimento balanceado, depende de muchos factores la cantidad que de huevos que uno recolecte como la edad del plantel que en eso varía la cantidad de alimento de consume y la producción que te genera. Muchos no lograron renovar el plantel, llegó esta situación y las gallinas grandes consumen más alimento y producen menos”, explicó.
En cuanto a la mano de obra indicó que “depende del sistema que se utilice. Están los tradicionales y los más automáticos, donde la cantidad de personal es menor. En nuestra granja es automático y beneficia la carga horaria. Se ha tecnificado mucho la actividad”.
