(audio)Estuvo preso, abrió un comercio y hoy vende 400 hamburguesas por día
Jorge Capalbi reinició su vida luego de estar siete años preso y se animó a comenzar un emprendimiento gastronómico en el 2019 vendiendo milanesas, tuvo éxito y un día decidió diversificar la producción e iniciar la venta de hamburguesas.
Hoy, fuera de los muros de la prisión y apenas a seis cuadras de la villa que lo vio caer, lidera una hamburguesería, Don Capalbi Burguer´s Chef, ubicada sobre la Avenida Olivera y Avenida Eva Perón, en Parque Avellaneda, que vende más de 12.000 hamburguesas por mes.
“Empezamos haciendo sándwich de milanesa, y la gente nos recibió muy bien, yo estuve preso y luego al salir se me complicaba conseguir trabajo; conocí a mi esposa cuatro meses después y decidimos ver cómo empezar este emprendimiento” dijo Capalbi a FM Ilusiones.
Cuando nosotros pusimos el negocio en el barrio, estuvimos 8 meses, nos iba muy bien, vendimos 90 mil sándwiches en un mes. De un día para el otro decidí parar la producción, porque íbamos a hacer hamburguesas; la gente tardó en aceptar, porque estuvimos casi tres semanas, sin vender nada, pero sabía que el cambio iba por ahí, pero aprendí lo que es la siembra, regalé casi mil hamburguesas para que la gente la pruebe”.
Hoy en día tenemos un galpón y un restaurant, donde producimos, hacemos delivery y también la gente puede consumirlas, dijo Capalbi y agregó que “yo siempre tuve que empezar muy de abajo y creo que generar trabajo; tengo quince empleados, pero fuimos cuarenta, arrancamos en 2019 y nos agarró la pandemia, pero creo que la clave es todos los días levantarse y seguir”.
Trato de mantenerme como ejemplo, que hay un futuro para nosotros, tenemos chicos que estuvieron en situación de cárcel, detenidos, algunos continuaron y otros volaron pero creo que se llevaron algo de esto, esto es muy positivo”.
Estuve siete años en la cárcel, y creo que el haber pasado no solamente por ahí, sino que tuve un instancia muy difícil, creo que hoy es imposible no ponerte en el lugar del otro, que busca trabajo y no tiene para comer y no sabe qué darles a los chicos: yo pasé por todas las etapas, viví en la calle, no tenía para comer pero creo que la oportunidad está para todos y hay que pelearle al futuro”.
Yo no le encontraba sentido a nada, pero la palabra siempre es permanecer porque en un momento cambia; a mí me ayudó mucho conocer a Dios y confiar en él; yo tuve un entorno malo, pero luego tuve que tomar decisiones porque no era parte de esta nueva vida”.
Siempre tenemos de emprender cuando tenemos todo perfecto, pero es cuestión de saber permanecer, de seguir adelante; me acuerdo de que en los inicios comprábamos las milanesas en un supermercado grande, unos dos kilos y cuando se vendían tenia que salir corriendo a comprar más”.
Don Capalbi Burguer´s Chef, está en Parque Avellaneda, en Capital Federal y Jorge, como recomendación final deja su mensaje sobre cómo lograr el éxito: “nosotros hacemos las hamburguesas con el mismo producto, pero éste tiene que ser con excelencia porque es lo que nos saca adelante todos los días”.
