Cambio histórico para la trazabilidad en la ganadería argentina
Con foco en tratar de mejorar las exportaciones de carne vacuna vía el acceso a más mercados de alto valor comercial, el Gobierno anunció hoy un nuevo sistema de trazabilidad obligatoria para bovinos, bubalinos y cérvidos: se dejará atrás la vigente trazabilidad analógica y manual para dar paso a una trazabilidad individual electrónica precisa desde el campo a los frigoríficos. Entrará en vigor gradualmente el 1° de marzo de 2025 con cada deteste o el movimiento de terneros que se realice. En tanto, al 1° de julio de 2026 será obligatorio para todo el ganado: hoy la Argentina posee un stock de unas 53,5 millones de cabezas vacunas. Para destacar, vía un préstamo del Banco Mundial (BM), el Gobierno solventará todo el cambio, con lo cual hasta esa última fecha a los productores les resultará gratis el acceso al dispositivo electrónico.
Según la resolución 71 conocida este jueves, se establece en el marco del Sistema Nacional de Identificación de Ganado Bovino “la utilización de tecnología electrónica como herramienta de identificación individual obligatoria para la trazabilidad de ganados bovinos, bubalinos y cérvidos a partir del día 1 de marzo de 2025, momento desde el cual los productores ganaderos deberán identificar todos los terneros/as al destete o al primer movimiento”. Agrega: “A partir de la fecha mencionada, el aludido Sistema Nacional deberá registrar todos los movimientos de los animales de las categorías referidas en el presente artículo, de manera de garantizar la trazabilidad individual”.
En lo operativo, hasta que el 100% del rodeo no esté chipeado coexistirán los sistemas electrónico y visual. Habrá dos caravanas: una botón electrónica con chip en la oreja derecha y otra caravana tarjeta de lectura visual en la izquierda. Convivirán la lectura electrónica para ser leída por bastones lectores y la visual a simple vista.
Tener una trazabilidad individual electrónica es, por ejemplo, una exigencia de Japón para que la carne argentina pueda entrar allí sin límites. Japón es el tercer importador de carne vacuna del mundo luego de China y los Estados Unidos. Compró en 2023 unas 702.000 toneladas de carne vacuna. La Argentina solo le vende un bajo volumen [unas 30 toneladas] desde la Patagonia, que es libre de aftosa sin vacunación. No le puede exportar desde el resto del país que es libre de aftosa pero con vacunación. Uruguay ya tiene la trazabilidad electrónica.
Respecto de las exigencias de los mercados, en sus fundamentos la resolución 71 sostiene que “que los consumidores, tanto a nivel nacional como internacional, exigen cada vez más información de los procesos de producción de los alimentos, en lo relativo a producciones sostenibles, trazables, que tengan en cuenta el bienestar animal, los sistemas de alimentación natural y/o razas, entre otras, convirtiendo a la información que acompaña a los productos en un valor agregado para los consumidores y posicionando de mejor manera nuestra cadena de carnes frente al mundo”.
El nuevo sistema iba a entrar en funcionamiento el 1° de enero próximo, pero, finalmente se decidió por el 1° de marzo venidero. El motivo, según trascendió, es que tras la licitación internacional donde podrá participar cualquier empresa, se asegure una buena llegada de los dispositivos. Por otra parte, un dato que se vino esgrimiendo es que el productor tendrá un ahorro ya que para el chipeo que deberá realizar el costo lo cubrirá el Estado. Y esto será hasta que al 1° de julio de 2026 todo el rodeo quede trazado electrónicamente. Con una app el productor podrá acceder al movimiento de la hacienda, seguir datos clave para su manejo y hasta llevar cuestiones sanitarias al detalle.
