El precio del pan en Tres Arroyos se diferencia del costo en Buenos Aires
Leandro Martínez, Secretario de la Cámara de Industriales Panaderos de Tres Arroyos y propietario de Delicias de Belgrano, habló con LU 24 respecto al aumento en el precio del pan, luego de conocerse que en algunas panaderías de la Ciudad de Buenos Aires, el costo llega a cien pesos el kilo.
“Acá no llegamos a ochenta pesos todavía”, dijo Martínez, y agregó: “la lucha grande que tenemos acá en Tres Arroyos, que tenemos venta al público, con incrementos en materia prima, los sueldos que van aparejados a la inflación, y la suba de los insumos”.
“El precio de la harina es una proporción muy pequeña en el costo, según dicen las estadísticas; si el precio hoy es mil pesos la bolsa la relación es veinte pesos el kilo de harina”, sostuvo.
“En julio y agosto tenemos otra suba de sueldos, además se vino la suba de gas, la luz, los impuestos, los lácteos que han subido desde enero a la fecha un 65 -70 %, hay escasez en algunos productos y uno compra mal y lo paga más caro todavía”, dijo.
Más barato en el almacén
“En Tres Arroyos, en los almacenes está más barato que en la propia panadería, se consigue a 47 o 48 pesos y en las panaderías estamos en un promedio de 60 a 65; y desde el Centro que estamos armando, hablamos con el intendente, con Lucía Gardey, y nos apoya la Cámara Económica, para ver cómo podemos resolver el tema ese, nos afecta porque estamos dejando de vender pan en las panaderías; se venden las especialidades, pero lo que tradicionalmente se vendía era el pan y las facturas”, expresó.
“El pan, si vamos a un mercado regulado, en el almacén tendría que costar mínimo un diez por ciento más que en la panadería, si eso se puede llegar a acordar en la ciudad, el pan podría costar 60 o 65 pesos en todos lados igual, nosotros venderíamos màs pan porque la gente va a recurrir a la panadería, y en el almacén lo va a tener pero se lo van a llevar al mismo precio del mostrador nuestro, entonces ellos marcarían un porcentaje para poder vender; eso es lo complicado del momento nuestro, nosotros tenemos un montón de impuestos que afrontar todos los meses, pero yo no creo que lleguemos a cien pesos el kilo por lo menos hoy, porque no si no vendemos pan ahora a 65 a 100 suponemos que la gente tampoco va a comprar, y eso que es un producto de primera necesidad”, manifestó.
“Mucha gente sigue comprando sus 20 pesos de pan, aunque ve que cada vez lleva menos, y cuando hay alguna cena o una peña también sacan cuentas y llevan lo justo cuando antes eso no pasaba y lo que sobraba lo repartirían o harían budín de pan”, apreció.
“Todos los días viene gente a pedirnos pan”
Ante la crisis social, Martínez dijo que “todos los días tenemos gente que viene a pedirnos pan, de los comedores, gente, que son clientes “fijos” a quienes les preparamos su bolsita, es una manera de ayudarlos y se nota el incremento, incluso cuando nosotros arrancamos no había tanta gente, pero ahora se nota”.
La venta en las redes sociales
Respecto a la comercialización de productos por redes sociales, sostuvo el empresario panaderil que “es un sector difícil de atacar, porque la gente lo primero que hace es hacer empanadas o postres y sale a vender por Face, no vamos a poder hacer mucho, lo que tenemos que hacer es empezar a cambiar lo nuestro para ver como atacar el tema, no atacar a la persona que lo hace por necesidad”.
