Festival Internacional del Guiso, un clásico de Paso de los libres en su 21ª edición
En la provincia de Corrientes se desarrolla desde hace 21 años el Festival Internacional del Guiso, con una muy buena aceptación de residentes y turistas que concurren durante un fin de semana a esa localidad mesopotámica.
LU 24 pudo hablar con Alejandra Martins, quien dio a conocer detalles de la fiesta mencionada, de alcance nacional ya, con la presencia de chef que realizaron cada uno sus guisos.
La iniciativa es solidaria, ya que quienes participan, sea de modo individual o representando a entidades de bien público, realizan el guiso para presentar a un jurado y a su vez cocinan una olla solidaria para distribuir entre los presentes.
“Nació entre cuatro o cinco amigos”
El festival, dijo Martins “nació cuando cuatro o cinco amigos guiseros se juntaron y decidieron competir con un guiso, y luego pensaron en organizar el campeonato, hace 21 años ya, el que fue creciendo año a año, y en este momento es la única fiesta en todo el país por la diversidad de platos y la cantidad de los mismos en una gran variedad gastronómica”.
Un día más para festejar
“Es algo único en el país, y el festival este año comenzó la actividad el viernes, desarrollada por los centros tradicionalistas que participaron por primera vez, con un fogón peña, y luego también hicieron muestras de riendas, con lo que se dio inicio de una manera distinta al festival porque anteriormente era sábado y domingo, cuando son las jornadas centrales: el sábado se prende una pira de unos nueve metros de alto, unos siete camiones de leña, y el fuego se ve desde la ciudad de Uruguayana, en Brasil, de la que nos separa sólo un puente”, relató.
Desde este año se habilitaron categorías para los niños, también hay para juveniles, damas, una categoría de Guiso Mayor, y otra categoría “Campeones de campeones”. A los ganadores se les da un trofeo, medallas y un recordatorio”, especificó Martins.
“Nació solidario y continúa así”
“Esto nació solidario y continua así: no tiene ningún tipo de costo, en las carpas no se pueden vender los guisos; en muchas carpas se hace el guiso para presentar al jurado y al lado hacen sus ollas solidarias; este año el municipio organizó un guiso solidario, con cinco chef que vinieron desde todo el país, trabajaron con productos donados por supermercados, y se sigue manteniendo esta tradición, por lo que se trata de que se extienda de generación en generación. Tenemos guiso por muchos años más; este año añadimos la categoría niños”, dijo.
La fiesta
En la fiesta “hay cantinas y kioscos de ventas de otros artículos, se integran asimismo las entidades de bien público, y se promocionan las distintas empresas, las que participan de la gran fiesta, y también espectáculos en el escenario mayor de música, baile, malabarismo y fuego, y algo muy puntual de la gestión del actual intendente tiene que haber un libreño –gentilicio del lugar – en los grupos musicales”, resaltó.
En la tele
“Estuvimos en 2018 en Cocineros Argentinos y pudimos cocinar el Guiso Mayor. Ahora quedaron las puertas abiertas para volver, si es posible este año o el año que viene previo, a la edición 22 que se realiza en Agosto”, finalizó.
