La imponente cocina de Istilart es patrimonio cultural de Victorica

La Escuela Agrotécnica de Victorica “Florencio Peirone”, provincia de La Pampa, tiene una cocina a leña Istilart que está entre las más grandes del mundo.
El director del establecimiento ubicado a 8 kilómetros de la localidad, Dante Abraham, contó a LU 24 que “la tenemos desde la década del ´90”.

“Es una cocina imponente”, destacó al tiempo que explicó que actualmente no está en funcionamiento debido a modificaciones en la estructura del edificio. “El tiraje es subterráneo y cuando cambiaron los techos la chimenea quedó en diferencia de altura por lo que se volvía el humo para adentro”, dijo.
Recordó que “en 2021 vino gente de Istilart a verla porque tenían que hacer una igual para exportar a Alemania”.
Asimismo, indicó que fue declarada patrimonio cultural de Victorica. “Es una reliquia visitada por gente de la zona y exalumnos”, enfatizó.
Abraham comentó que es una escuela con albergue en la que se llegó a cocinar para unos 80 alumnos de diferentes provincias que residían en la institución.
La cocina tiene una plancha superior de 2 metros por 2 metros de lado. El artefacto del piso a la plancha mide 80 centímetros.
Tiene cuatro hornos y cuatro bajo hornos. Cuenta con dos lugares para encender el fuego y permite cocinar carne, por ejemplo, para 150 comensales a la vez. Armada, pesa 2600 kilos.