Para el reconocido Enzo Valderrama “la pastelería es magia”
El chocolatier Enzo Valderrama llegó a la ciudad para brindar una capacitación en el marco de la Expo Profesional 2018.
“Me convocó Paula Distéfano y me encantó la idea, se dio y fue bastante rápido”, dijo el profesional que se desempeña en la Escuela de Pasteleros de Mar del Plata.
Esta mañana, estuvo elaborando exquisiteces en las instalaciones de calle Betolaza 317 del Centro de Formación Profesional y mañana brindará una Master Class. “La pastelería es magia”, destacó en diálogo con LU 24.
“Muy lindo el Centro, lo veo muy grande y con espacio bastante cómodo para trabajar”, resaltó y adelantó que el domingo “presentaremos alta pastelería, que es cuando hay mucho entremés, que son las distintas texturas adentro de un postre: mousse de chocolate, jalea de maracuyá y crema de banana, entre otros”.
También mostrará la técnica de “los baños espejos, de colores intensos que llaman mucho la atención”.
