Volvió a funcionar el Frigorífico Anselmo: hoy faenaban 25 toros
Ayer la empresa Camuzzi Gas Pampeana volvió a suministrar el fluido a Frigorífico Anselmo tras la sustitución de los quemadores de las calderas, elemento imprescindible para volver a la matanza.
Las pruebas venían haciendose con total éxito en las distintas secciones y estaba todo listo para volver a oir el ruido de funcionamiento pleno de la empresa.
Para hoy a hora temprana estaba previsto reanudar la faena. 25 toros estaban ecerrados desde ayer para que se constituyan en la prueba final antes de la reanudación total de la producción a partir de la semana que viene.
El personal viene trabajando con horario completo desde hace algunas semanas y las instalaciones tomaron un presente como en las mejores épocas. La carnicería está reluciente y se la adaptó a las medidas de seguridad y aislamiento por la pandemia del Coronavirus.
Qué se hace con los toros?
Es la carne que tiene como destino parte del insumo utilizado para la elaboración de fiambres.
Tal vez pronto vuelva a ganar el paladar de los argentinos la incomparable mortadela de Anselmo
