Presentaron curso de manipulación de cárnicos en Chacra de Barrow
Se presentó este viernes en la Chacra de Barrow una capacitación sobre Buenas prácticas de manufacturas en productos cárnicos, una iniciativa conjunta entre la Experimental local, la Municipalidad de Tres Arroyos, a través de la Secretaría de Desarrollo Social y el Sindicato de la Carne.
De la presentación participaron la directora de la Chacra, Natalia Carrasco; el secretario de Desarrollo Social, Martín Garate, el titular del Sindicato de la Carne, Néstor García y la responsable de la planta piloto de elaboración de alimentos de la Chacra, Florencia Cotabarren.
Por su parte, Carrasco comentó: “Es una alegría anunciarlo en la planta piloto de elaboración de alimentos. Este es un lugar modelo y la idea era poder volverla a poner en funcionamiento. Además de esto, también brindaremos otras capacitaciones continuas a lo largo de todo este año”.
En tanto, Garate, remarcó: “Venimos trabajando desde que comencé mi gestión y el Municipio acompaña en este proceso de intentar generar espacios de capacitación a planes comunitarios y la población general. Entendemos que este es el camino en este contexto económico actual y esto puede verse como la verdadera inclusión social. Estamos felices de ser parte, poder anunciarlo y también acompañarlos en toda esta iniciativa”.
A su turno, García dijo: “Es algo que nos viene muy bien y sabemos que en el afán del comienzo de un microemprendimiento no se tienen en cuenta los conocimientos y los cuidados a la hora de manipular carne. Ojalá esto sea el comienzo de muchas otras cosas y que tampoco tenga final”.
Finalmente, y según explicó Cotabarren “La capacitación está destinada aquellas personas que trabajen o manipulen productos cárnicos como así también público en general. El objetivo es brindarle herramientas al manipulador para poder trabajar de manera segura en materia de higiene.”
Y concluyó: “El curso está pensando para hacerse en dos encuentros, uno teórico y otro con una visita a la planta piloto con un taller más práctico. Serán el 18 y 28 del mes de mayo a las 14 horas, respectivamente”.
